Uve: 100% Glera Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita – Spumante Brut Sottosuolo: colline di origine vulcanica Dati analitici: gradazione alcolica 12% vol. Caratteristiche organolettiche: • Colore: giallo paglierino; • Perlage: fine e persistente; • Bouquet: profumi di mela Renetta cui si accompagnano sentori di fiori di acacia; • Sapore: fresco e asciutto.

PRINCIPALI UVE: Negroamaro ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 15 anni GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5 % Vol

PRINCIPALI UVE: Malvasia Bianca SPUMANTIZZAZIONE: charmat lungo (9 mesi). GRADAZIONE ALCOLICA: 12 % Vol.

Uve: Selezione di uve bianche Classificazione: Spumante Extra-Dry Sottosuolo: colline con suoli calcareo-argillosi Dati analitici: gradazione alcolica 11.50% vol. Caratteristiche organolettiche: • Colore: giallo paglierino tenue • Perlage: fine e persistente • Bouquet: delicato, piacevole e fruttato • Sapore: fresco, armonico e ben bilanciato

Tipologia:Champagne Brut AOC Uve:100% Chardonnay Altimetria Gradazione 12,5% vol.

Vitigni 30% Chardonnay, 30% Pinot Nero, 40% Pinot Meunier Grado alcolico 12,50% in volume Contiene solfiti

20% Pinot Noir 70% Chardonnay 10% Vini rossi di Champagne Altimetria e ubicazione dei vigneti:188 mt. slm Hautvillers e Cumières Tipologia di terreno:Calcareo e Argilloso. Etá delle viti:35 anni Vendemmia:Manuale in agosto. Forma di allevamento: Potatura corta. Gradazione 12,5% vol.

Bianco frizzante IGP Valle d’Itria VITIGNI: Verdeca, Minutolo e Bianco d’Alessano GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol

Uve da cui è prodotto Negroamaro 100% Qualificazione: spumante rosé extra dry Accompagnamenti: antipasti, primi piatti di pesce, frutti di mare, dolci

Uve: Selezione dei migliori vitigni a bacca rossa Classificazione: Spumante Extra Dry Sottosuolo: uve coltivate in pianura e collina con sottosuolo argilloso Dati analitici: gradazione alcolica 11.50% vol. Caratteristiche organolettiche: • Colore: rosa tenue, con ricordi di fiori di pesco; • Perlage: cremosa, con perlage fine e persistente; • Bouquet: inteso, fruttato con note floreali e sentori di frutto della passione; • Sapore: piacevole acidità con ricordi di frutta fresca. Palato rotondo ed armonico.

Uvaggio 75% Chardonnay 15% Pinot nero 10% Pinot bianco Abbinamento Aperitivo, primi piatti a base di pesce, risotti, tempura di gamberi, pesce alla griglia. Contiene solfiti